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酱香地三鲜的做法

时间:2022-05-15 来源:运动养生网 阅读:185次

酱香地三鲜的做法

【 - 养生粥的做法】

做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于酱香地三鲜的具体做法。

2.1茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富,富含独特的维生素p。但无奈现在农药打得太厉害了,所以我去了皮。)

3.2姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。

4.12土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。

5.21先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤,减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉,也可以先放入水中煮至半熟,捞出控水后待用。

6.这是波好的土豆。

7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时,放入姜丝、葱花、蒜炸香。

8.12接着放入茄子翻炒。

9.21茄子略变色时放入土豆翻匀。

10.接着加入少许香醋,这样可以提鲜,并避免茄子煮粘。

11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。(普通酱油也可以)

12.再加入少许白糖提鲜。(这里不要担心糖尿病人也可以食用。因为加入的量很少,只是提鲜而用。)

13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。(如果没有,其他的豆瓣酱也可以)翻匀。

14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了,而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。

15.茄子熟后加入青椒翻几下。

16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

酱香地三鲜的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解肯定不同,所以做出来的味道也必然不一样。所以,赶紧去试试,看自己做出来的它究竟是什么味儿的。

编辑推荐

人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍鲜香美味的地三鲜这道菜的做法。

2.12茄子先用盐腌制5分钟,挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

3.21柿子椒去蒂切成块。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

4.取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。

5.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

6.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

7.锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至粘稠。

8.倒入过油的茄子和土豆柿子椒。

9.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了,为什么呢?因为他们怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知鲜香美味的地三鲜全部做法的你,可以真正改变自己了。去,走进西藏哪家医院可以治的好癫痫病厨房,彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。

地三鲜是我们生活中经常吃的菜,也是东北地区的一个特色,很多都喜欢带三线,因为它吃起来味道特别鲜美,所以,今天小编就给大家介绍一下地三鲜以及它的做法。

"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是永远的经典菜,百吃不厌。

但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。

营养价值

地三鲜是有土豆、茄子、青椒制作而成的。

土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫

地三鲜克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降脂降糖,美容、抗衰老等。

茄子(绿皮):茄子是老百姓餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的皮中含有丰富的维生素E和维生素p,这是其他蔬菜所不能比的,维生素p可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。

此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。

其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

营养功效

地三鲜的功效是非常大的,对于疾病治疗有很好的效果,地三鲜可以保护心血管,还可以帮助女性康衰老。

缓解疲劳

解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液

注意事项

不过地三鲜是有三种蔬菜组成,土豆、茄子、青椒像有高血压的人还是少吃,以免对身体产生不好的影响。

适宜人群

脾胃虚寒者忌食

高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者适宜

脾胃虚寒、月经期间不宜进食

做法

方法一

地三鲜材料

茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。

调料

食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

哈尔滨癫痫病专业医院>做法

1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。

2.姜切沫,

3.蒜剁成茸,

4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,

5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

特点

咸鲜味美,老幼皆宜。

厨师一点通:

土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老,可以先过一遍油)。

方法二

材料

主料:土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克)

调料:色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克) 大蒜(10克) 淀粉(5克)

做法

1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。

2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。

3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度。

4.油温80℃以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色,不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后,立马捞出来,三个东西装成一盘。

5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香。

6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油),黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅,开吃。

方法三

做法

1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块;

2.青椒手掰成小块;

3.锅中入油,七成热时,将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

4.将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

5.以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧;

6.加入水淀粉大火收汁即可。

要点

1。炸茄子时油要足,油温要高,以茄子下入时油立即翻起细小的鱼眼泡为标准。这样炸出的茄子不会吐油。

2. 糖宜多放,以能吃出甜味为准。

3.临出锅时加蒜末有提味提香作用,亦适用于烧茄子,酱茄子等。

方法四

茄子切块,土豆和青椒切片,土豆片稍微厚一点。锅里倒些油准备炸茄子和土豆,饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了,家里比不了饭店所以油稍微 热的时候再怎么治疗儿童癫痫 ?放,大约4,5成热的时候先下土豆然后下茄子,等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去,然后马上全部捞出来,油找个小盆什么的倒走,茄子土豆青椒控干净油。

锅里少留一点油,下葱姜蒜爆香,也可以放点肉炒炒,然后放少许酱油,五香粉,加一大勺子肉汤或开水,放盐,味精,白糖少许,鸡精如果有也放点,汤开之后,把炸好的茄子土豆青椒放进去,勾芡翻均匀就好了,最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了。

结语:以上就是小编给大家介绍的地三鲜,看完之后你是不是更喜欢吃地三鲜了,以后大家如果想吃地三鲜也不用到外面吃了,我们可以自己买些食材在家就可以在制作了,美味又干净。

延伸阅读:

民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍地三鲜。的方法!

2.长茄子切滚刀块,放凉水泡半个小时。

3.青大椒切块,土豆切块,

4.泡好半个小时后毕出水,放玉米淀粉(干粉)均匀裹在茄子块上。

5.锅中放油宽一点,热了下入裹上淀粉的茄子块炸熟,控干。

6.土豆过油炸表面金黄,炒时不会粘锅。

7.调碗斗:碗中放葱,姜,蒜未放少许酱油,盐,糖,蚝油拌均匀。

8.在起锅放一小勺油,油热放青椒块煸炒,在放炸好土豆块和茄子块,迅速翻炒均匀。

9.翻炒均匀下入调好的碗汁。

10.如果下入碗汁迅速翻炒有少许碗汁,你可以在淋点水淀粉薄芡出锅即可。

上面关于地三鲜。的做法虽然看起来有点繁琐,但是相信聪明的你已然掌握。掌握了文字,下面就要自己动手了,相信你的动手能力也非常强。

说到地三鲜或许大家还不太了解,其实地三鲜是一道非常有名的菜,也是最常见的菜。它是属于家常菜。所谓的地三鲜主要是指的土豆,茄子与青椒这三样。而这三样可以通过各种的做法,做出不同口味的菜,地三鲜的做法有哪些?

地三鲜的做法,其实就是两大类,一类就是炖,另一类就是炒。无论是哪种做法都是非常可口美味的,都是具有着很高营养价值的。而且这样的菜可以起到治疗胃癌,抗衰老,增加食欲,帮助消化的作用。下面就来了解一下地三鲜的做法吧。

1. 准备好所有的食材。

2. 不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎至。

3. 煎至土豆两面微黄已熟关火。

4. 炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。

5. 炒至茄子表皮起皱变软,在爆香葱姜蒜。

6. 倒入土豆翻炒均匀。

7. 加入酱油,糖,盐。

8. 再加少许水翻炒片刻。

9. 加入青椒块和少许鸡精翻炒。

10. 加入适量的水淀粉翻炒均匀。

地三鲜的做法除了以上的这种外,还有很多种的做法,可以根据自己的口味来做。这三种合起来什么原因能导致癫痫?做出来的菜,不仅在味道上好,而且在颜色上也很丰富。其实营养价值就更不用说了,更是有着极高的营养价值的。

地三鲜是一道红烧的家常菜。这道菜明亮油腻、美味爽口。地三鲜正宗做法,它有一个止血效果。当中国古代人来到里夏时,他们就有了“品尝三新鲜”的说法。地三鲜最初的做法是最初完成的。难怪她的婆婆喜欢它。她经常让我为她做。我之前尝试了很多方法。最后,她是这种方法的最爱。我将与大家分享这种方法。

方法一

材料:

茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量。

调料:

食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙。

做法:

1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣椒洗净,均切成滚刀块,大小要一致,淀粉放入碗中加适量水调匀。

2.姜切末。

3.蒜剁成茸,

4.往锅内放油,烧热,把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起,沥油,

5.锅内留少许底油,放入辣椒、姜末拌炒,再往锅中倒入茄子、土豆和其他调味料,出锅前放蒜茸,淋入淀粉,勾芡盛起即可。

特点:

咸鲜味美,老幼皆宜。

厨师一点通:

土豆、茄子可以同时放入油锅炸(有的茄子比较老,可以先过一遍油)。

方法二

材料

主料:土豆(150克)茄子(绿皮)(300克)青椒(100克)

调料:色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克)大蒜(10克) 淀粉(5克)

做法:

1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。

2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片。

3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,所以熟手看着下,生手就约莫着土豆下锅以后能漫过土豆稍多些,大概就是一点五个土豆块的高度。

4.油温80℃以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子,茄子一般来讲说是要炸到金黄色,不过个人认为那样茄子就太软了,所以我一般炸两分钟到三分钟之间炸好以后捞出,下青椒,下了以后,立马捞出来,三个东西装成一盘。

5.油沥出,重新下少许油,葱花,拍好的蒜,有时间的可以倒蒜茸,爆香。

6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油),黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,别太多猛火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅,开吃。

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