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菜市场如何选牛肉 牛肉怎么保存鲜

时间:2021-12-25 来源:运动养生网 阅读:185次

病牛死牛的肉不要买。

1、黄牛肉的颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。

2、犊牛肉呈淡玫瑰色,肉细柔松弛,肌肉间含脂肪很少,肉的营养价值及鲜味远不如癫痫病的比较好治好方法成年的牛肉。

3、此外,南方的水牛肉,肉色比黄牛肉暗,肌肉纤维粗而松弛,有紫色光泽。脂肪呈黄色,干燥而少黏性,肉不易煮烂,肉质差,不如黄牛肉。

4、劣质的牛肉多为变质或是病牛死牛的肉,一般肌郑州医院治疗癫痫病肉颜色稍暗,组织松弛;脂肪缺乏光泽;外表干燥或轻微黏手。有酸味、氨味、臭味等不良气味,香味和鲜味较差,有异味,不宜食用。

与芥末同放储存。

储存牛肉时可将牛肉与一小睡眠癜痫的症状有哪些碟芥末放在一个密封容器里,这样在一般的室温下,可存放4~5天;另外还有一种储存方法,将牛肉按每次的食用量切成大小适当的小块,分别用保鲜袋装好,放入冰箱里。

1.牛肉不易熟烂,烹饪时放一个山楂、-块橘皮或放一点茶叶可武汉有哪几家知名专科癫痫病医院以使其更易烂。

2红烧牛肉时,加少许雪里蕻,肉味鲜美。

3.牛肉的纤维组织较粗结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。