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零失败的西班牙海鲜饭 Seafood Paella

时间:2021-09-16 来源:运动养生网 阅读:185次

主料:

米(150克)、鱿鱼半只(150克)、扇贝(5只)、大虾(4只)、贻贝(200克)、红甜椒(1个)、番茄(较小)(2个)、洋葱(半个)、番红花(1小撮)

辅料:

蒜头(2瓣)、青豆(1小把)、辣椒粉cayenne pepper(可替换为paprika黑龙江治疗癫痫中医医院)(1小勺)、白葡萄酒(100毫升)、高汤(400毫升)、欧芹parsley(1小把)、柠檬(1个)、现磨黑胡椒(适量)、海盐(适量)

做法步骤:

1、大虾开背去虾线,扇贝肉清洗干净,鱿鱼去掉内脏和软骨,撕去红色的表皮后切成粗条或小块,贻贝刷洗干净,处理好的海鲜都沥干待用。

2、洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁,蒜头压成蒜蓉,欧芹洗净切碎待用。
高汤用另一个小锅烧到热辽宁癫痫医院哪好而不沸待用。

3、平底锅内放一点橄榄油,中火炒香洋葱3分钟至透明,下蒜蓉略炒。

4、下番茄、甜椒和欧芹(留一点最后摆盘用)炒2分钟至番茄出汁甜椒略软。

5、下辣椒粉、米和番红花继续翻炒2分钟。

6、下葡萄酒,等酒气挥发掉后倒入所有高汤,汤面要刚刚浸没米,加盐和黑胡椒调味。

7、转小火煮15-20分钟,不要翻动。

8、等基本上看不到水分的时候将所有黑龙江癫痫病那个医院好海鲜均匀的铺在饭上,并往下轻轻按压至半埋在饭中。

9、挤上柠檬汁(约1/3个柠檬),再均匀的把青豆撒上去,盖上锅盖等5分钟。

10、开盖把饭和海鲜翻匀,最后转中大火等待3分钟,出锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可。

扇贝的热量(卡路里)60千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与瘦肉、瓠瓜搭配;与玉米、橘子、蚕豆相克,苏州哪个医院能看癫痫病同食可能会引起不适;

贻贝的热量(卡路里)355千卡;有利:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;

洋葱的热量(卡路里)40千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效;可与小米、大蒜、五花肉搭配;与黄豆、河虾、虾相克,同食可能会引起不适;