当前位置: 主页 > 健康养生 > 正文

节气养生北京立夏吃什么 4种面食庆丰收-华医健康养生网

时间:2021-05-21 来源:运动养生网 阅读:185次

华医健康养生网导读:立夏是进入夏季的开始,那么北京立夏吃什么呢?立夏时节,北京人爱吃面食,意在庆祝小麦丰收。

但面食有很多,究竟北京立夏吃什么呢?下面小编为您介绍。

北京立夏吃什么?1、面条立夏时节,正是小麦登场的时节,老北京讲究吃面,意在庆祝小麦丰收。

据说,立夏吃面这个习俗源于晋代。

那时,吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新,又寓意来年风调雨顺,五谷丰登。

有句话说得好:入夏面新上天。

其寓意立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运。

老北京喜欢吃炸酱面。

炸酱面含有丰富的维生素B12和蛋白质,营养很饱满。

但是炸酱面的猪肉脂肪含量过高,常吃者易发胖,容易造成油脂摄入超标。

羊角风是什么引起的建议在食炸酱面时,可少放点瘦猪肉,多放点黄瓜,萝卜丝等配菜,以此降低一碗炸酱面所含的热量。

除了炸酱面,北京人最爱吃的还有打卤面。

做打卤面要先把黄花、木耳、口蘑用热水发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用。

取汤锅加葱姜和煮熟的五花肉切薄片,与黄花、木耳、口蘑一起放入锅里加入煮肉的汤和发蘑菇的水,加入盐、酱油调味后勾芡,再加入打散的鼠蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了。

在起锅之前,用铁勺炸点花椒油,趁热往卤上一浇,嘶啦一响,椒香四溢,就算大功告成了。

2、夏饼立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。

夏饼又称麻饼,形状各异,有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等,现代多以海蛎饼代替。

而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。

在立夏吃夏饼,有不手术后的癫痫病能冶好吗?病夏、不瘦夏之说。

制作夏饼并不复杂,有甜、咸两种,甜的主要加以芝麻,白糖;咸的,则更为丰盛,伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鼠蛋等。

夏饼是将和好的面压成薄饼,里面包上肉丝、韭菜等,放入锅中煎炸制成。

一家人围坐在一起,品面饼,话丰收,其乐融融。

3、春卷春卷分饼和菜两部分,卷菜的饼一定要是新鲜做得的烫面薄饼,讲究圆、薄、滑。

擀好的饼一定要再上面轻轻抹一层油,为的是不让饼和饼之间粘连,同时吃起来口感也较为爽滑,配着卷在里面咯吱咯吱作响的蔬菜,一软一硬,口味一流。

春卷里卷的蔬菜一般都是随您喜欢来选择,大多数家庭中会选择简单的豆芽菜、韭菜等。

有的还放上肉丝、笋丝、葱花等,较高级的春卷则用鼠丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。

武汉治癫痫病哪个好>春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。

春盘始于晋代,初名五辛盘。

据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。

他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。

这种小吃后来定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。

4、扒糕另外,老北京人立夏时还要吃扒糕。

扒糕做起来很简单,其实,就是用荞麦面制作的。

夏天凉吃,冬季可用油来煎着吃,佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油,还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料,吃起来很好吃。

扒糕的颜色虽不好看,但很多老北京人仍钟情于扒糕。

主要是因为扒糕的原料“荞麦”有很大的营养价值。

哈尔滨哪里治疗癫痫比较好>据《本草纲目》中说荞麦“实肠胃,益气力,续精神,能炼五脏滓秽。

作饭食,压丹食毒,甚良”。

现在经科学验证,认为荞麦是含有磷、钙、铁及氨基酸、脂肪酸、亚油酸多种维生素的营养食品,对心脏病、高血压病、糖尿病患者有食疗的作用,是这些患者的首选食品之一。

但荞麦属寒性食物,而且不宜消化,所以不可多吃。

立夏还有“立夏尝鲜”之俗。

人们品尝时令食物,以求健康吉祥。

诸如吃樱桃、芽笋、青蚕豆、蒜苗、苋菜、青梅等新上市的水果和蔬菜。

在吃以上美食的同时,不妨多食用时令食物。

本站内容均来自互联网,不代表本站立场。如文章内容涉及版权冲突,请微信或邮箱联系,本站会尽快删除。
如本站作者授权发表的文章,未经许可,不得转载。