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金针菇发黄还能吃吗

金针菇是非常受欢迎的在许多家庭中,有些家庭甚至一次性购买大量的百合花,但是任何食物有一些存储时间,即使冰箱太慢腐败、变质变色,金针菇变黄可以吃吗?北京军海癫痫病医院

金针菇发黄能不能吃还得看具体情况。

能吃的情况

金针菇的正常颜色是乳白色,存放几天的会呈现淡黄色,这种金针菇并没有腐败变质,其营养成分也没有很大的流失,完全可以食用。

不能吃情况

若是存放的时间过久,金针菇除了变黄色外,还带有一些刺激性的臭味,或者金针菇外表出现没毛霉,这说明金针菇已经腐败变质,内部的营养物质也大量的流失,这种金针菇不能食用。

金针菇为什么会变黄

金针菇放置时间过多就会发黄,因为金针菇细胞破碎产生叶黄素,这代表金针菇开始枯萎,营养成分开始流失,而且口感变得不好,但是不会产生有毒物质。

金针菇怎么保存不会变黄

新鲜的金针菇在购买回来之后还会有一个生长时期,这种金针菇不能用保鲜膜包裹,更不能沾水,直接用干净的盘子放好,放进冰箱中,温度调节在3~5度左右,可存放较长的时间,金针菇不会发黄。

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