您现在的位置:

养生资讯 >> 正文 >

海胆炒饭怎么做好吃 海胆竟有这些功效 海胆怎么吃 海胆有哪些食用价值 — 花田养生网

海胆的营养价值高,但是很多人看到海胆就不知道如何下手,尤其是海胆怎么吃比较好,所以接下来就来学习一些海胆的吃法。北京军海癫痫病医院

材料:海胆黄罐头1瓶、青虾3只、鸡蛋1个、咸鸭蛋1个、香菇3朵、香菜1棵、水淀粉、食盐、味精、香油适量。

做法

1、将虾子洗净,抽去泥线备用。香菇与香菜洗净,切成细末备用。

2、咸鸭蛋取其黄,用勺子碾碎。鸡蛋磕碎取其蛋清,水淀粉调好。砂锅内添适量清水,将虾子放入其中,(为增加鲜度可将虾头与虾身分开),加入香菇末,中火烧开。

3、捞出虾头与虾身,汤内加入咸鸭蛋黄和海胆黄,并用水淀粉勾芡。将碗内的蛋清用筷子打散,淋入汤内,加适量食盐、味精、香油调味即可。

丝瓜海胆汤

原料:丝瓜、葱姜、鸡蛋、五花肉、海胆黄、生抽、醋、盐、香油。五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用。

做法

1.丝瓜洗干净刮去皮,切成片。

2.五花肉切片,葱姜切末,鸡蛋打散备用。锅里放少许油,油热后下肉片翻炒,加少许醋和生抽,下入葱姜。

3.加入丝瓜片翻炒,加盐,不断翻炒丝瓜,直到丝瓜半透明断生。加入两碗开水,大火烧开,等汤水沸腾后,加入打散的蛋液。最后加入一大勺海胆黄搅拌均匀,加入几滴香油即可出锅。

特别提示:

1.丝瓜做之前要去掉皮,去皮的时候丝瓜有粘液,这粘液是一种多糖,对人身体特别好。

2.粘到手上用清水冲洗即可干净。

3.鸡蛋液下入锅中时,要顺着锅一圈撒,等蛋液在锅里凝固,就是美丽的蛋花了。

4.海胆黄一定要最后下,这样海胆的鲜味才浓郁。

海胆的营养价值

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。除此之外,海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

海胆黄,不但味道鲜美,营养价值也很高,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

海胆还可以生产加工成为盐渍海胆、酒精海胆、冰鲜海胆、海胆酱和清蒸海胆罐头等多种海胆食品。

海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵(黄)或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。例如,将海胆卵和肉类、芦笋、蛋品混合煎炒,便成为一款鲜美可口的上乘菜馔;而利用海胆卵汤泡面条,无需添加任何佐料,其味比鸡汤面还要鲜美。

如果将海胆卵用于涮火锅,风味更是独特。更高档的食法还有海胆烩鲍翅、海胆烩雪蛤等多种名贵菜式。在广州、厦门食肆上,大都把海胆用于清蒸。其制法是:先用锯把海胆壳顶端锯开一个切口,然后从切口中注入适量蛋浆,与壳内的海胆卵拌匀,原个蒸熟,可谓地道的原汁原味。此种吃法,老少皆宜。

<睡觉出现抽搐是怎么回事strong>海胆的医学价值

海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%~15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。

海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。

中国很早就有海胆药用的记载,它的药用部位为全壳,壳呈

石灰质,药材名叫“海胆”。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效,近代中医药认为“海胆性味咸平,《中药志》记载“软坚散结,化痰消肿。治瘰疬痰核,积痰不化,胸胁胀病等症”。

海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等,可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸,性平,具有软坚散结、化痰消肿之功效。

海胆的营养价值高,味道鲜美,而且老少皆宜,吃法多样,其中海胆蒸蛋,海胆炒饭等等,那么这些怎么做比较好吃,接下来就来看看海胆怎么做好吃。

海胆炒饭

材料:新鲜海胆(如果不忍心用海胆刺身就去超市买海胆膏或者鲜冻脱水海胆肉)80G左右,姜蓉(必不可少,非常重要)30G左右,鸡蛋一个,菜心适量,米饭正常两人份,小葱适量

做法

1.将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用

2.鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用

3.菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用

4.用葱油将混合好的海胆&姜蓉炒成膏状,加入鸡蛋和菜心不停翻炒

5.加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可

最适合男性的海胆料理

海胆的吃法多种多样,不论是新鲜的海胆卵或是经过加工的任何系列品种,都可用于清蒸煎炒、冷盘或烹调成汤。

但最能品尝到海胆鲜甜滋味的方法就是生吃,把它做成寿司或是刺生,也不用什么调料,只加上少许酱油和芥末,便可开始享受这人间美味,让那美妙的感觉常留心间。

把海胆取出来的时候,要用清水不停冲洗,然后用吸水纸小心地吸干多余的水分,这样海胆便将它最美的东西呈现在我们眼前:清甜的口感、慵懒舒卷的体态,让人爱不释手。

如果不能接受生吃食物,也可去尝尝海胆炒饭或是海胆蒸蛋。炒饭带着海胆特有的甜美,自是别有一番风味。这里的蒸蛋也不同别处,它所放的海胆分量很足,使蒸蛋的味道更甜。

海胆自古以来就是日本男人的恩物

海胆一般栖息在海藻丰富的浅海、近岸地带的海区礁林间或石缝中,以及较坚硬的泥沙质浅海地带,多群居底栖,会在一定范围内移动,有背光和昼伏夜出的习性。它们白天躲在岩缝中休憩,夜间外出寻觅,以海藻幼体为食,长得很像缩成一团的刺猬。

它的食用部分为其生殖腺,即海胆卵。海胆卵在海胆体内排列似五角星状,颗粒分明,颜色橙黄,它的营养价值很高,含有丰富的卵磷脂、硫胺素、核黄素、蛋白质,还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分,是上等的滋补品。

推荐阅读: 湖南省癫痫专科医院有哪些

海胆蒸蛋的做法吃出滑嫩鲜美的营养

紫海胆的功效紫海胆黄的功效

海胆的食用禁忌海胆的营养价值

如何选购海胆海胆怎么食用

海胆还具有很好的药用功能,有化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血等功效。由于海胆卵含有极丰富的荷尔蒙,因此有滋阴补肾、养颜护肤的作用。

另外,海胆卵所含的蛋白质容易被人体吸收,加上它本身味道特别鲜美,还能刺激食欲。

怎样吃出养胃海胆

在山东的沿海地区,居民食用海胆的历史由来已久。这种古老、原始、其貌不扬的动物除了它的鲜香滋味之外还有什么地方吸引人呢?今天我们将为您详细的解释一下海胆的妙用。

海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%~15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。

海胆不仅是一种上等的海鲜美味,还是一种贵重的中药材。中国很早就有海胆药用的记载,它的药用部位为全壳,壳呈石灰质,药材名叫“海胆”。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效,近代中医药认为“海胆性味咸平,《中药志》记载“软坚散结,化痰消肿。

养心、养胃,还能抗癌,看来海胆虽小,功能却不少。那么海胆要如何食用呢?

处理海胆

买回的海胆,用剪刀沿海胆嘴外周剪开一圈,取下带嘴的“盖子”,里面便是海胆的卵黄。卵黄色泽金黄,成五角星状贴于壳的内壁之上。仔细的将卵黄上覆盖的黑色膜状物撕下,用小刀小心的将卵黄剔下来,放于容器内。

烹制海胆

海胆可生食,将处理好的卵黄用清水漂洗干净,取半个柠檬,挤出汁浇于海胆黄之上,蘸以青芥和酱油食用。若不放心生吃,可以选择蒸蛋等。

在如何挑选海胆这个方面也是有窍门的,海胆不像蛤蜊类海鲜,鲜活与否,只要轻拍其壳便可一目了然。

挑选海胆的方法主要是看和触。仔细观察,鲜活的海胆浑身的刺是会动的,动的幅度越大,说明鲜活度越好。另外,一般市场卖海胆的商贩会预备一把小螺丝刀。用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央),鲜活的海胆收到刺激后,嘴会迅速收缩。

推荐阅读:

海胆蒸蛋的做法吃出滑嫩鲜美的营养

紫海胆的功效紫海胆黄的功效

海胆的食用禁忌海胆的营养价值

如何选购海胆海胆怎么食用

糖尿病人能吃海胆吗

糖尿病人以及糖尿病人的家属都想知道应该如何护理好自己,其实糖尿病人要想有健康的身体就必须在饮食上面好好注意才行,糖尿病人有什么饮食的原则吗?其实糖尿病人的饮食当然要以清淡为主,那么像海胆这种海产品到底适不适合糖尿病人食用呢?

海胆的营养价值是非常高的,海胆有抗肿瘤的好处,所以我们经常食用海胆是可以起到预防癌症的效用,此外海胆还能起到化痰和消肿的好处。

舒筋活血,滋阴补阳等多种功效。

主要用于治疗颈淋巴结核。积痰不化、胸肋胀痛,海胆卵中含有很高的脂肪酸,系预防心血管疾病的良癫痫病在治疗上怎么护理药,可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量,抗凝血和阻止血栓形成等。

用海胆卵制成食品食用,能提高机体免疫力,安神补血和促进性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙,故食之有滋阴补肾,养颜护肤的作用。

另外,海胆卵所含的较高蛋白质,易被人体吸收,加上它本身的味道特别鲜美,促进唾液分泌,能刺激食欲,有较好的滋补作用。

还蛋黄含有的蛋白质中有17种氨基酸,不仅品质好,而且含量足。

每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。除此之外,海胆黄还含有较多的维生素A、维生素D与其他多种矿物质。

中医认为海胆卵味咸,性平,具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆死后极易变质。同时,海胆壳还可制成工艺品,有些厂家还开发海胆食品,把海胆制成冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等。此外,海胆提取物波乃利宁(Bonellinin)有抑制癌细胞生长作用。海胆无愧于高级保健品,它的营养价值和医学价值都非常的高,对我们的身体健康有着重要的作用,常吃海胆不仅能提高身体的免疫力,更能减缓衰老,延年益寿。

小孩子可以吃海胆吗

海胆的营养非常的丰富,含有蛋白质、铁、钙、维生素等多种矿物质,是难得的天然滋补品,那么孩子可以吃海胆吗,下面我们就一起了解下。

孩子可以吃海胆吗

孩子可以吃海胆,只要注意卫生就可以了,海胆营养丰富,对孩子的成长很有帮助。

推荐阅读:

海胆蒸蛋的做法吃出滑嫩鲜美的营养

紫海胆的功效紫海胆黄的功效

海胆的食用禁忌海胆的营养价值

如何选购海胆海胆怎么食用

海胆的营养价值

海胆以其生殖腺供食,其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏,色橙黄,味鲜香,占海胆全重的8%——15%。每100克鲜海胆中含蛋白质41克、脂肪32.7克,还含有维生素A、D和各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。

海胆可谓是味绝、色美、高营养的食物,是难得的天然补品。

海胆黄含有的蛋白质由17种氨基酸组成,不止品质好,而且量大。每百克海胆黄含蛋白质20克,此量几乎为鸡肉、瘦猪肉、鱼类和蛋类食品蛋白质含量的一倍。

每百克海胆脂肪含量是7.2克,其中主要是对健康有益的不饱和脂肪酸和磷脂。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上,可预防心血管病。

每百克海胆糖含量是14.9克。矿物质钙、磷的含量极为丰富,分别是475与456毫克,比牛奶高得多。

另外海胆黄中还有非常多的维生素A、维生素D与其他矿物质。

海胆富含卵磷脂、蛋白质、核黄素等,属高营养补品。

海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。

孩子吃海胆非常的好,不仅补充孩子需要的营养,还对孩子的大脑和身体发育有着很大同看儿童癫痫医院好作用,提高他们的身体免疫力,增强他们的体质,所以海胆是非常好的食物。

海胆的医学价值

中国很早就有海胆药用的记载,它的药用部位为全壳,壳呈

石灰质,药材名叫“海胆”。《本草原始》记载海胆有“治心痛”的功效,近代中医药认为“海胆性味咸平,《中药志》记载“软坚散结,化痰消肿。治瘰疬痰核,积痰不化,胸胁胀病等症”。

海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等,可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。

推荐阅读:

海胆蒸蛋的做法吃出滑嫩鲜美的营养

紫海胆的功效紫海胆黄的功效

海胆的食用禁忌海胆的营养价值

如何选购海胆海胆怎么食用

吃海鲜禁忌

1、海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时,再饮用啤酒,就会加速体内尿酸的形成。

因此,大家在大量食用海鲜的时候,千万不要饮用啤酒,否则的话就会对身体产生不利的影响。

2、海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙。

会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。

3、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。

所以,大家要记住在吃海鲜的同时千万别喝茶。如果想喝,也是最好间隔2小时以上。

4、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。

5、死贝类病菌毒素多多

贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。

不新鲜的贝类产生很多的胺类和自由基,从而对人体健康造成威胁。在选购活贝之后也不能在家存放太久,要尽快烹调。

推荐阅读:

海胆蒸蛋的做法吃出滑嫩鲜美的营养

紫海胆的功效紫海胆黄的功效

海胆的食用禁忌海胆的营养价值

如何选购海胆海胆怎么食用

相关热词:

© http://jkcp.jfdsn.com  运动养生网    版权所有